你是一個烹飪新手，但想開始嗎?或者你是想提高廚房工具質量的人?無論情況如何，溫習一下廚房必備工具的知識總是一個好主意。
在這篇文章中
準備工具
從名字你就可以推斷出，這些是廚房裏準備食物的工具。當你準備你的菜的食材時，這些是你應該擁有的工具。大多數食物準備工具都是手持的，這意味著它們很容易使用和存儲。
廚師的刀
毫無疑問，這是最重要的準備工具廚房用具對大多數人來說。事實上，有人可以說，如果隻能使用一種準備工具，那麼廚師刀就在其中各種菜刀一定是。
這種食物準備工具也被稱為廚師刀，最初是為切牛肉而設計的。如今，它是西方廚師的主刀。
它的刀刃長約8英寸，寬約1.5英寸。不過，你可能會發現其他型號的手機長達15英寸。刀片形狀有法式和德式兩種。前者有一個直的邊緣和一個彎曲的尖端。後者沿其邊緣彎曲得更連續。
在購買廚師刀時，要考慮工具的重量、平衡和大小。家庭烹飪中最受歡迎的尺寸是8英寸的刀，因為它用途廣泛。你可以選擇10英寸的刀，切得更大一些，盡管它可能會讓你感到害怕。6英寸長的刀可能更靈活，不那麼嚇人，但可能不能像切西瓜那樣切食物。
切肉板
也被稱為砧板，這是你放置食物的地方。
砧板不僅為你準備食物提供了一個平坦而堅固的表麵。它還能保護你的盤子和櫃台不被刮傷。當處理熱鍋和鍋時，它也可以作為一個三腳架。
砧板大小不一。有些大到可以切一隻火雞，而有些小到隻能切酸橙和類似大小的食物。
它通常由木頭和塑料製成。但你也可以找到由鋼、玻璃、甚至大理石製成的砧板。在塑料和木材之間選擇，前者更實用，因為衛生。如果清洗得當，塑料砧板可以用來切新鮮的蔬菜和肉。但是由於木頭是多孔的，木板比較難清洗。還有與肉類細菌交叉汙染的風險，導致疾病。
量杯
即使是最好的廚師也會保證量杯的重要性。有了量杯，你可以準確地測量烹飪食材的體積。
量杯分為幹量杯和液體量杯兩種。
幹量杯是用來測量漿果、堅果和麵粉等幹食材的。當你使用幹量杯時，你必須有準確數量的幹成分，並用平的邊緣把它們弄平。
另一方麵，液體量杯是用來測量液體的，如油和水。它通常是用把手做成的。它可能是由玻璃或塑料製成的。
量匙
當測量少量的成分時，不管它們的狀態如何，測量勺子是你最好的選擇。這款廚房工具形狀像勺子，可以盛幹食材和液體食材。
雖然它是一種簡單的工具，但它有多種形狀。測量勺子的大小各不相同，最小的一套可以測量一小點，而較大的一套可以測量一湯匙。這種必不可少的廚房工具通常是由金屬或塑料製成的。
開罐器
這是廚房裏必不可少的工具，可能看起來沒有刀那麼重要，但你能想象徒手開罐頭嗎?這就是為什麼你應該在廚房裏放一個開罐器。
開罐器有手動和電動兩種。手動開罐器無疑是最常見的，經常被放在廚房抽屜裏。這些不需要電力來工作，但你必須把它連接到罐頭，並轉動它的刀片開始打開罐頭的過程。
另一方麵，電動開罐器可以幫你完成大部分工作。你所需要做的就是把罐子裝上，然後操作機器。這種開罐器必須放在靠近電源插座的地方。但問題是，它會占用廚房的空間。
除了開罐器的類型，你必須考慮使用的方便性，安全和清潔的工具，當購買一個。
混合碗
這似乎是你可以拒絕的東西，但攪拌碗是很重要的，不管你在廚房的經驗水平。這個深碗是為了混合食材而設計的，和刀和砧板一樣重要。有了攪拌板，你可以把醃料、香料和醬料混合在一起。它在攪拌和攪拌時也很方便。你還可以用一個攪拌碗來儲存剩菜!
攪拌碗是由各種各樣的材料製成的。你可以買到玻璃攪拌碗。其他的是由塑料和玻璃製成的。然而，許多經驗豐富的廚師更喜歡不鏽鋼攪拌碗，因為它們耐用、耐汙、防臭。
在購買攪拌碗時，你會想要一個多功能的碗。它不僅可以在微波爐中安全使用，還可以在冰箱中儲存。它還必須是洗碗機安全的。倒唇和把手等功能的存在也可能影響你的購買決定。
濾器
濾鍋可以說是最通用的廚房工具之一。它可以用在很多方麵。你可以在上麵洗青菜，洗米飯，瀝幹麵條，蒸蔬菜。
就像測量碗一樣，漏勺也有不同的尺寸。也有各種各樣的排水孔可供選擇。那些有大洞的最適合快速排水，比如放意大利麵。你也可以用有大孔的濾鍋來清洗蔬菜。但是這種濾鍋不適合用來衝洗未煮熟的米飯。
漏勺可以由塑料和金屬製成。塑料濾鍋既便宜又輕便。但問題是，塑料濾鍋一接觸熱鍋就會融化。金屬漏勺不會融化，但容易生鏽。也有篩網濾鍋，最適合瀝幹大米或藜麥。但是，它們的直徑比塑料和金屬漏勺小。
蔬菜削皮器
有了蔬菜削皮器，不管你打算煮的是什麼蔬菜，你都可以快速縮短準備時間。從削土豆到削胡蘿卜，蔬菜削皮機可以讓這項工作更簡單、更安全。
蔬菜削皮機也被稱為蔬菜刮刀。它由一個連接在把手上的金屬刀片組成。它可以用來去除胡蘿卜、西蘭花莖和土豆等蔬菜的外層，也可以用來削蘋果等水果的皮。
蔬菜削皮器有兩種。第一種是旋轉式的，它有一個垂直的刀片，用手在蔬菜或水果上來回移動。它被廣泛認為是家庭廚師中更受歡迎的蔬菜削皮器。
第二種是扁平刀片的y型削皮器。要使用它，你要從農產品的底部開始，朝著你的臉去皮。一開始使用它會讓人很困惑，但這是許多專業廚師喜歡使用的東西。
攪拌
也被稱為烹飪攪拌，這種廚房工具是用來混合材料或加入空氣的混合物。在它的一端是一個狹窄的把手，而連接線圈位於另一端。1765年，作家蘇珊娜·卡特(Susannah Carter)在書麵上最早提到了這種廚房工具。
有許多變體或類型的拂，包括球，氣球，樺樹，和chasen拂。其他類型的打蛋器有卷餅打蛋器、卷餅打蛋器、丹麥麵包打蛋器和醬汁打蛋器。
打蛋器可以由各種材料製成。木質攪拌器也許是綠色環保的，但它們很容易破碎。尼龍打蛋器很便宜，但不提供太多的打蛋能力。打蛋器由金屬絲製成，塗有矽膠，重量輕，堅固耐用。
你可以找到電子的和機械的打蛋器，盡管許多廚師和家庭廚師仍然喜歡使用傳統的、手持的和手動的打蛋器。
器
大多數人認為磨碎器隻是用來磨奶酪的，但事實上，這種廚房必需品還有很多用途。磨碎奶酪是磨碎器最常用的用途，你也可以用它來磨碎胡蘿卜、西葫蘆和土豆等蔬菜。你也可以用它來磨洋蔥、大蒜和薑，尤其是當你沒心情切它們的時候。
與本列表中的大多數工具一樣，磨砂器也有各種各樣的樣式。例如，多麵刨絲器有不同的刀片表麵。它通常配有粗磨、細磨和帶狀磨絲器。它可以說是最多功能的刨絲器。另一方麵，一個扁平的刨絲器很容易儲存和處理。用它磨幾片食物是最好的。轉盤刨絲器的工作原理就像一個微型處理器。它是為在餐桌上磨奶酪而設計的。最後，微平麵刨絲器因其超級鋒利的齒形而受到專業人士的青睞。它經常產生最好的紋理。
廚房剪
對許多廚師來說，廚房剪刀可以比作瑞士刀。這證明了這個廚房工具是多麼的萬能。
雖然有些人可能會說，一把刀可以做瑞士刀設計的事情，比如切雞的關節。然而，很難用刀去除雞肉和火雞的脊骨。麵對這種情況，你寧願有一把好的廚房剪刀。
從分解家禽到切割食品包裝和修剪草藥，廚房剪刀有很多用途。你也會驚訝地發現，你可以在廚房之外使用它。利用其手柄的抓手，你可以使用廚房剪打開瓶蓋和瓶蓋。這些抓手也足夠強壯，可以壓碎堅果和外殼。
麵包刀
你可能知道，麵包刀最適合切麵包。但它還有其他用途，使它成為必不可少的廚房工具。
麵包刀是一種有鋸齒的刀或有牙齒邊緣的刀。因此，它可以穿透食物而不產生向下的壓力。這使得麵包刀非常適合切柔軟的水果和蔬菜等精致的食物。例如，你可以用麵包刀切西紅柿，而不會讓番茄汁覆蓋整個砧板。你也可以用它來去除菠蘿的樹皮。
炊具和烤盤
炊具和烤盤是廚房準備用的容器。炊具包括烹飪器皿，如煎鍋和燉鍋，專為在灶台或爐子上使用。與此同時，烤具包括為在烤箱中使用而設計的烹飪容器。
不鏽鋼鍋
這個炊具有很多功能，從烤到煎到煎。正是因為這個原因，許多廚師認為這是廚房裏真正的主力。
煎鍋通常有三種尺寸。8英寸的煎蛋卷是煎蛋卷的唯一方法。它也是烹飪一種食物的最佳煎鍋尺寸。而且它是最小的，也是最容易處理和清潔的。這款10英寸的煎鍋非常適合煎蛋和炒雞蛋。在烹飪精致的魚片時也很有用。最後，這個12英寸的煎鍋有足夠的空間來烤雞、煎豬排、烤香腸和烤牛排。
煎鍋
從烤肉到焦糖洋蔥，煎鍋可以完成很多烹飪功能。毫無疑問，它是一種多功能的廚房工具。
煎鍋的特點是有一個寬的平底鍋，有一個長柄和一個蓋子。不過，有些平底鍋的手柄很短，可以充當某種“幫手”，拿起或舉起平底鍋。
許多人錯誤地認為煎鍋可以用作煎鍋。但事實上，平底鍋永遠不應該被其他炊具取代。
平底鍋的一個重要特點是它的寬而平的底部，與平底鍋相比，它是烹飪醬汁和烤焦的理想選擇。煎鍋的側麵也比煎鍋高，讓使用者可以盛更多的水，防止在過程中溢出。
正如前麵提到的，有很多烹飪技巧你可以用煎鍋來做。你可以用它來煎、炒、煎。你也可以用它來做烤箱烹飪。
煎鍋的尺寸各不相同，最受歡迎的是8英寸、10英寸和12英寸的直徑。大多數家庭爐灶都能容納一個12英寸的煎鍋。小一點的煎鍋足夠一到兩個人做飯，而大一點的煎鍋則適合家庭烹飪。
煎鍋的材料多種多樣，包括鑄鐵、陶瓷和不鏽鋼。除了材料之外，你應該選擇一個有堅固把手的煎鍋。
小平底鍋
圓形的長柄和高直的側麵，平底鍋配有一個緊密貼合的蓋子。它通常是由不鏽鋼製成的，盡管有些型號是由其他材料製造的，如玻璃，銅，鋁和鑄鐵。和煎鍋一樣，它的尺寸也有很大的不同，比如一品脫和四誇脫。
在烹飪液體菜肴時，你會想要在廚房裏有一個平底鍋。在做湯和醬汁，以及燉和煨的時候，它會派上用場。但它不夠大，不足以做大量的湯和燉菜，因為它的大小隻有四誇脫左右。你需要一個更大的湯鍋。此外，由於平底鍋的大小，需要經常攪拌，除非你想讓食物燒焦、粘連。不粘鍋也是如此。這是由於炊具底部通常是直的角，有時接近90度角。
不過，平底鍋仍然是製作少量湯和燉菜的完美工具。你也可以用它來煮意大利麵。你也可以用它來煮飯、土豆和扁豆等食物。在必要的時候，可以利用烤箱安全的燉鍋進行燉菜。
由於平底鍋通常會經受高溫，並與西紅柿或湯等食物一起烹飪，所以最好的平底鍋是由不鏽鋼製成的。不鏽鋼燉鍋除了不會發生反應外，還能處理熱量。此外，不鏽鋼燉鍋是洗碗機安全，可以很容易地清洗。
湯鍋
湯鍋是廚房裏最大的鍋，做高湯和湯的時候很方便。你也可以用它們來煮意大利麵、玉米和麵條。
當然，湯鍋不是你在廚房裏會一直使用的工具。但這並不能抹殺或削弱這鍋的重要性。畢竟，當寒冷的月份到來時，你可能會需要它，你需要煮雞湯來抵禦寒冷。
湯鍋有各種各樣的尺寸，最小的大約8誇脫，可以用來煮意大利麵。但如果你要煮龍蝦或煮整個玉米穗，那麼你需要一個更大的，比如一個12誇脫的湯鍋。
許多廚師都認為不鏽鋼是製作湯鍋的最佳材料。不鏽鋼湯鍋堅固耐用。它們還可以用於烹飪幾乎所有種類的食物，因為它們不會對像西紅柿這樣的酸性食物產生反應。高端不鏽鋼湯鍋還集成了鋁或銅在其內芯，以更好的導熱性。這彌補了不鏽鋼導熱差的缺點。此外，不鏽鋼鍋通常會塗上一層琺琅，以防止食物在烹飪過程中粘鍋。
一個好的湯鍋也有一個緊密貼合的蓋子，這有助於減少烹飪時間，鎖住水分，提高食物的味道。
烤盤
燒烤鍋也被稱為riffle pan或broiler pan，燒烤鍋是一種邊緣凸起和燒烤線的煎鍋。後者的間距約為1厘米或2厘米，高約0.5厘米。這樣的設計使得煮熟的食物的汁液滴下來成為可能。
如果你喜歡室內燒烤，或者無論天氣如何都想享受燒烤食物，烤盤是必不可少的。它被用於烤魚、海鮮、肉類和家禽等食物。它是用來慢慢煮食物的，這樣食物的汁液就會被密封起來。也可用於蒸煮食品。它通過在隆起的山脊之間的開闊空間積聚水分來做到這一點。一些食物的脂肪也在脊中收集。
你可以在電磁爐、電爐和玻璃爐具中使用烤盤。在選購烤盤時，要考慮重量、導熱、保溫和不粘鍋等因素。
烤盤盤
你不需要是一個麵包師來欣賞烤盤。這是一個你想要的廚房工具，尤其是烤蔬菜和烹飪漢堡。你也可以用烤盤做肉餡煎蛋餅。簡而言之，無論你是在做晚餐、準備小菜還是烘焙甜點，烤盤都是非常有用的。
許多房主喜歡有一個烤盤，因為它是萬能的。它結合了鋁優良的導熱性和鋼的強度。它也很容易清潔。烤盤又便宜又耐用也很有幫助。
砂鍋菜
“砂鍋”這個名字來自法語單詞“case”，意思是平底鍋。砂鍋是一個大而深的盤子，用於烘焙或供應。它通常有一個玻璃蓋子，把手和高邊緣。
許多人經常把砂鍋菜和千層麵聯係在一起。但這並不是你用這個必不可少的廚房工具能做出的唯一食物。你可以烤素食Moussaka，雞肉Alfredo，和通心粉砂鍋。
烤肉鍋
也被稱為肉仔雞烘烤器，肉仔雞平底鍋是一種專門用於在烤箱中烘烤食物的炊具。你可以用它來烤各種肉類，家禽，甚至蔬菜。它通常是用不鏽鋼和搪瓷製成的。
這種平底鍋由兩部分組成。上麵的烹飪表麵有盤子蓋，而鍋部分是低和壁。盤子蓋是烹飪的表麵，裏麵有開口和小口。它在烤的時候盛著食物。與此同時，平底鍋負責接住滴水。
像其他類型的鍋，肉雞鍋有不同的尺寸。你可以找到6到12英寸寬，10到18英寸長的烤盤。
烹飪工具及用具
正如你可以從它的名字推斷，烹飪工具和器具是你在實際烹飪過程中需要的。無論是混合，翻轉，攪拌，還是翻轉食物，這些烹飪工具和器具可以幫助你完成工作。
抹刀
這款廣受歡迎的烹飪工具以寬而平的刀片為特色，可以做到這一切。它可以混合、塗抹和轉化你正在烹飪的食物。難怪它是有史以來最受歡迎的廚具之一。
鍋鏟有不同的變種。其中一個是魚鏟，你猜對了，是用來翻魚的。它有一個長而有棱角的形狀，可以完成工作，而不會剝落食物的任何部分。然而，你也可以用它來翻動其他食物，比如煎餅和烤奶酪。
與此同時，刮刀鏟的形狀像一個鰭狀。它不適合翻轉固體和重的食物。但它最好用來翻弄鬆軟的食物，比如炒雞蛋，因為它的頭能讓它鑽進狹小的角落。
然後是木製的車把，它是用堅固的整塊木頭做成的。它有一個獨特的直邊形狀，使它可以沿著炊具的壁。
廚房鉗
這看起來像一個簡單的廚房用具，但你不能低估廚房鉗的作用。它們就像一雙無敵的手，你可以用它們來煎肉或攪拌意大利麵。令人驚訝的是，你還可以用它們做其他用途，比如開酒瓶!
廚房鉗子有各種各樣的樣式。不鏽鋼鉗是許多家庭和餐館的固定裝置。它被廣泛用於攪拌意大利麵，抓取熱鍋，以及從熱鍋中取出食物。覆蓋鎖緊噸類似於不鏽鋼鉗，盡管主要的區別是矽樹脂或尼龍材料覆蓋鉗。它的主要好處是你可以在任何表麵上使用它。
意大利麵鉗是為食用意大利麵和從沸水中抓取麵條而設計的。冰鉗有小而尖的牙齒用來抓冰。最後，剪刀鉗最適合從沸水中取出熱狗。
烤箱手套
像其他類似的產品，如保溫墊和手套，烤箱手套的設計是為了保護你的手，使他們免受燒傷。
衣服和毛巾永遠不應該被認為是合適或足夠的烤箱手套的替代品。畢竟，這些不能給你的手腕和前臂提供足夠的保護。處理熱鍋和平底鍋時，你應該隨身攜帶烤箱手套。
三腳架
千萬不要犯用手套代替三腳架的錯誤。這個耐熱墊是用來放熱盤子的，用來保護你的工作台麵，而不是你的烤箱手套。三腳架還可以防止燒壞桌子或弄髒桌子。除了這些用途之外，它還可以為你的廚房提供一個獨特的外觀，因為大多數三角三角有各種各樣的顏色和風格。
飛濺護
這是一種通常在烹飪時放在煎鍋上的裝置。它可以防止熱油覆蓋在灶台上，使灶台變色。
噴濺器通常是圓形的，所以它們可以適合煎鍋的形狀。這些廚房工具有把手，便於從鍋中取出。由金屬片或精細的金屬網製成的防濺板也能讓蒸汽從鍋裏逸出。
溫度計
你是那種吃完飯就經常猜測的廚師嗎?那麼你應該幫自己一個忙，買一個高質量的溫度計。
食物溫度計有不同的顯示類型。有些溫度計有數字顯示器，在一個微小的數字屏幕上顯示溫度讀數。雖然這些被標記為即時讀取，但請注意，一些型號可能需要長達30秒的時間來提供準確的讀數。數碼溫度計的另一個缺點是你不能在烤箱裏使用它。還有一種模擬溫度計，它是耐熱的，這意味著你可以把它們留在正在烹飪的食物中。在準備感恩節火雞的時候，它會派上用場。
食物溫度計也可以根據食物種類分類。肉類溫度計的讀數可以從華氏140度到220度。與此同時，油炸食品溫度計可以測量到600華氏度。
廚房電器
廚房電器是為廚房功能設計的電器或機器，如準備和烹飪食物。
浸入式攪拌器
這是一個強大的工具，你會發現它在準備幾乎每一道菜時都很方便，無論是開胃菜還是甜點。也被稱為手動攪拌機或攪拌攪拌機，它是用來混合液體，如湯和醬汁。用它，你可以做奶油湯，泡沫奶昔，鮮奶油等等。
廚房秤
廚房秤可以讓你準確地確定食材的重量。這個便宜的廚房用具可以在幾秒鍾內告訴你食物的確切重量。它有兩種類型:平衡秤和彈簧秤，盡管前者被認為是更精確的類型。
廚房秤可以很容易地從英製轉換到公製。除了便宜，你會喜歡它占用最小的廚房空間。
榨汁機
用榨汁機，你可以從食物、蔬菜、水果和香草中榨汁。它的作用是研磨、粉碎和擠出果肉中的汁液。有些榨汁機可用作食物加工機。
離心榨汁機是最常見的一種榨汁機。這也是最便宜的。它能在不到一分鍾的時間內榨出果汁，通常配有一個切碟和鋒利的刀片，用來切蔬菜和水果。
咀嚼榨汁機更貴。也被稱為冷壓榨汁機，這種類型的榨汁機將水果或蔬菜粉碎並磨碎，以產生精細的果肉。然後將農產品壓在過濾屏上，榨出汁液。
最昂貴的類型是雙齒輪榨汁機。然而，你可以期望從這種榨汁機得到更多。它不僅能處理水果和蔬菜，還能處理草本植物、堅果和種子。
其他廚房生活必需品
這些是廚房的其他必需品，可以使食物準備和烹飪更容易、更安全、更幹淨。
食物儲藏容器
食物儲存容器可以保存你的食材，煮熟的食物可以在裁判處保鮮幾天。就像這個列表中的大多數廚房必需品一樣，食物儲存容器有各種各樣的形狀和大小。大多數都是洗碗機和微波爐安全的。最近，出於環保考慮，大多數食品儲存容器都是用玻璃而不是塑料建造的。
鋁箔
鋁箔是世界各地許多廚房的固定設備。它是一塊閃亮的鋁板，大約0.2毫米厚。在國內，它主要用於食品儲存。在烹飪時，它可以用來包裹食物，防止食物失去水分。
羊皮紙
烘焙紙或羊皮紙提供了一個不粘和耐熱的烘烤表麵。這種防油紙廣泛用於烘焙和烹飪。它的用途包括篩除幹食材，以及在蛋糕烤盤裏鋪上防止蛋糕粘在一起。
