大多數人家裏的餐具抽屜裏隻有幾種不同類型的餐叉，你可能會驚訝地發現，實際上有30多種不同類型的餐叉用於用餐。
如果你曾經對餐廳裏提供的不同叉子感到慌亂和困惑，並努力決定使用哪一種，或者如果你想了解不同的叉子類型以打動你的晚餐客人，那麼這篇指南正是你一直在尋找的。
本文簡介
甜點叉
這種叉子比餐叉和水果叉都短，刀頭略細。它有三個尖，通常在高級餐廳的餐盤上方看到。這種叉子是專為吃甜點而設計的，比如餡餅、果餡餅、蛋糕和其他甜食。
如果你買了一套大餐具，那麼甜點叉很可能包括在內，因為它們是比較常見的叉子之一。如果你是在一個正式的晚宴上上菜，那麼甜點叉是必不可少的。
魚叉
魚叉看起來很像標準的餐叉，除了叉子最左邊的齒會更寬或更粗。這是為了幫助把肉從魚的骨頭上拉下來。這種叉子的設計目的是讓吃魚變得更容易、更輕鬆，你很可能會在高檔海鮮餐廳的餐桌上找到這種叉子。
在家裏端魚的時候，你可以用這把叉子給客人留下深刻的印象，但如果你端的魚已經被切好了，那麼普通的餐叉會更合適。
牡蠣叉
牡蠣叉子有三個尖，但比大多數其他類型的叉子要窄得多。你可以用它把牡蠣從殼裏拉出來，也可以用來吃其他類型的海鮮，因為它的小尺寸使它很好地從龍蝦中取出爪子肉或撿起蝦。
這款叉子外觀優雅迷人，將提升任何晚宴的感覺。這把海鮮叉子是唯一一種按照正式用餐規則應該放在餐具右側的叉子。
你可以在亞馬遜上買到一套很好的牡蠣叉。
餐叉
餐叉是用來吃主食的，比如葷菜。它們有四個尖，形狀很寬，很平衡。雖然有些人可能認為餐叉和餐叉是一樣的東西，但實際上它們的大小有輕微的區別。
餐叉比餐叉大，通常在高級餐廳裏可以找到。它們是所有常用的叉子中最大的，一般有7英寸長。
沙拉餐叉
沙拉叉的長度比餐叉稍短，左邊的刀尖有平坦的邊緣，可以用來切生菜或沙拉盤中的其他部件。在為晚宴準備餐具時，叉子應該按順序擺放，你要先用的叉子要離盤子最遠。
這意味著沙拉叉的正確位置取決於你要在用餐的哪個時間點上沙拉。如果沙拉是開胃菜，那麼這把叉子應該放在最左邊，而如果沙拉是在正餐之後，那麼它應該放在正餐叉子的右邊。
水果叉
水果叉的形狀更短，更蹲，用來夾水果的方式更優雅。它們在歐洲最常用，但如果你選擇水果沙拉或其他類型的水果菜肴，你也會在北美的高級餐廳發現它們。
這些叉子可以用來把水果切成小塊放在你的盤子裏，比如甜瓜，或者它們可以用來叉起一些尷尬的水果，比如葡萄或漿果。
表叉
餐叉是一種萬能的叉子，大多數人在家裏都會有，在各種各樣的環境中使用。餐叉通常出現在餐具中，是大多數人吃主菜以及吃沙拉和魚等其他菜肴時使用的標準餐叉。
在高級餐廳，你不太可能看到使用餐叉，相反，會有專門的餐叉來處理不同種類的食物。
燒烤叉
烤叉是用來在明火上烤食物的。它們通常有兩根尖，但有些類型會有三根。尖尖的針尖會很鋒利，這樣食物就會被刺穿，可以安全地放在火焰上，防止它掉到火裏，被浪費掉。
烤叉最重要的特點是它的把手很長，通常是金屬的，在你拿叉子的地方有一個木製的覆蓋物。這個把手可以防止用戶不得不太接近火焰，從而保證他們的安全，防止燒傷。這些類型的叉子通常可以在家庭用品商店買到，通常可以作為燒烤的一部分。它們在火焰上烤烤肉或烤棉花糖時很有用。
意大利麵條叉
盡管名字叫“意大利麵叉”，但它是用來吃各種長麵條的，比如扁意麵、寬麵條和扁麵條。這些叉子通常有三個尖，每個尖上都有脊，這使得它們能夠更好地抓住包裹在它們周圍的意大利麵。
這些在家裏不常用，但在高級餐廳裏可以找到，或者如果你是這種意大利麵的超級粉絲，你可能想投資一些意大利麵叉子。光滑的刀口會讓意大利麵溜走，這頓飯會很亂，所以這些叉子隻是讓吃意大利麵更容易、更優雅。
開胃食品餐叉
雞尾酒叉是帶有兩個尖頭的小叉子，它們可以用來處理小的配菜，比如橄欖，也可以用來吃海鮮。如果你想給你準備的任何雞尾酒一個更專業的觸摸，那麼這種類型的叉子將是一個很好的添加到你的收藏。事實上，它可以用來吃貝類，這是一個額外的好處。這種尖狀物可以很好地在蝦仁雞尾酒中刺入小蝦，也可以把蟹肉從蟹爪中拔出來。
雕刻叉
切肉叉是專門設計的，唯一的目的是一隻手握住一塊肉，另一隻手用刀切肉。有些人可能隻在去餐館的時候看到這種叉子，但在世界上的一些地方，比如英國，這是一種常見的叉子，每周周日都會使用，很多人會在周日吃燒烤晚餐。
這把叉子有一個很大的刀柄，讓使用者可以很好地抓住它，還有兩個大而鋒利的尖，足夠長到可以刺穿一塊肉。你可以在各種各樣的設計中找到雕刻叉子，有些看起來很經典，而另一些則更具裝飾性。高質量的雕刻叉子可能相當昂貴，但這些都是在特殊場合帶出來的好東西，比如感恩節，它們也可以作為傳家寶代代相傳。
一次性叉子
一次性叉子通常是塑料製成的，如果你買了外賣邊走邊吃，一次性叉子就很有用。它們通常出現在雜貨店或咖啡館的預先準備好的沙拉盒中，但許多零售商正在逐步淘汰它們，試圖減少一次性塑料的產量。
一次性叉子也是孩子們生日聚會的常見特征，因為它們價格便宜，用完後可以扔掉，省去了洗手的時間。
叉勺
叉勺是勺子還有叉子。它有三到四個尖，所以它是有用的刺和拿起食物，但兩端的尖是圓形的，形成一個杯狀勺狀。
事實上，兩種餐具合二為一既節省了空間，也減少了塑料消費，因為勺子通常是由一次性塑料製成的，在外賣咖啡館裏分發。勺勺有時也可以用更堅固、可重複使用的材料製成，可以在露營旅行中使用。這節省了露營者包裝幾個器具，但允許他們能夠有幾個功能與一個工具。
蝸牛叉
蝸牛叉子的設計與雞尾酒叉子非常相似，有一個小巧而精致的把手和兩個細長的尖。蝸牛叉子的尖通常是向內彎曲的。這是專為吃蝸牛而設計的，可以幫助使用者把蝸牛從殼裏拉出來。它們也可以用來吃小點心和開胃菜，因為用大叉子吃這麼小的食物看起來很不禮貌。
冰淇淋叉
雖然大多數人會用勺子吃冰淇淋，但在非常高級的餐廳裏，冰淇淋叉子可能會用來吃這道甜點。這種類型的叉子有一個寬，淺，圓形的形狀類似於湯匙，但有部分被切出來形成一個中心齒，使它看起來像叉子。
這類叉子通常設計得非常複雜，適合在婚禮等特殊場合使用。叉子的勺部分用來舀冰淇淋吃，而叉子部分可以用來切更硬的冰淇淋。
午餐叉
午餐餐叉很像晚餐餐叉，但更小。這是一個多功能的叉子，可以用來吃許多不同類型的食物，但尺寸較小，隻是為了看起來與午餐盤相比，餐盤更小。
在精致的餐桌上，餐叉是絕對不用的，因為餐叉放在午餐盤子旁邊看起來太大了。午餐叉子的長度一般在6英寸左右。
熟食叉
熟食餐叉看起來很像雞尾酒叉或蝸牛叉，但這種叉子實際上是專門為吃火腿肉而設計的，火腿是一種切得非常薄的肉意大利火腿。
它有一個中等大小的把手和兩個非常鋒利的尖，應該刺進火腿，這樣就可以很容易地拿起它。這把叉子沒有其他用途，不過如果你想讓你的錢花得最多，你可以讓它兼做牡蠣叉或雞尾酒叉。
服務叉
餐叉比餐叉大，通常和配套的餐勺成對出售。這兩樣東西通常一起用來擺出一大盤放在桌子中央的食物，比如配菜沙拉或一大碗意大利麵。
餐叉可以把餐叉壓在餐勺上，夾住食物，把食物從餐盤移到餐盤上，或者你也可以用餐叉叉尖刺食物，把食物移到另一個盤子裏。餐叉和勺子是聚餐時的好東西，這樣人們可以輕鬆而有格調地享用。如果你經常舉辦晚宴或在花園燒烤，那麼這些餐具就會經常使用。
糕點叉
你猜對了，糕點叉是用來吃糕點的。這些叉子有三到四個尖，左邊的尖更大，邊緣呈斜角，這使得它可以折疊成一種刀，把糕點切成更小的、嘴巴大小的部分。
這種叉子可以兼做蛋糕叉或甜點叉，但在非常高級的餐廳，糕點叉將與蛋糕和甜點叉分開。糕點叉通常很小，右手拿著，左手拿著盤子。這就是為什麼叉子的邊緣是鋒利的，可以作為一把刀，這樣你就不需要兩隻手來拿兩個器皿了。
芯片叉
薯條叉是一種常見的一次性餐具，在英國很普遍，因為英國的炸魚薯條店(也被俗稱為“薯條店”)而聞名。“這些外賣餐廳為顧客提供薯片叉子，這樣他們就可以在旅途中吃到食物。”
通常，這種類型的餐館在沿海地區很多，傳統上人們會買魚和薯條，然後坐在海灘上或長廊上吃他們的飯。薯條叉是由細木製成的，類似於你在冰棍中發現的木棍，它在把手的兩端有兩個尖，所以它可以用任何一種方式向上。它們很有用，因為它們可以和食物的包裝一起扔掉，還可以防止你在吃食物時弄髒手。
奶酪叉
奶酪叉通常有粗壯的木柄，另一端有兩個長尖。這些叉子通常很短，而且尖是直邊的。這意味著它們可以用來切奶酪，也可以用來穿洞和上奶酪。
當你購買奶酪板時，奶酪叉通常可以作為一套的一部分購買，因為它們在餐後供應奶酪時很常見。這種尖頭叉子足以切菲達奶酪、布裏幹酪、卡蒙貝爾幹酪、豪達幹酪和波蘿伏洛幹酪，但對於較硬的奶酪，則更適合使用特製的奶酪刀。這把叉子的尖頭很鋒利，可以叉起小塊奶酪，然後把它們盛在奶酪盤裏。
蟹叉
這些叉子也被稱為蝦叉或龍蝦叉。它們很短，通常有4到5英寸長。它們的設計非常纖細，有一個細長的金屬把手，在末端被分成兩個小尖頭。這些尖頭又細又尖，而且非常小，可以很容易地伸進貝類的縫隙，把所有的肉都拔出來，確保沒有一個被浪費掉。這種類型的叉子通常不會以餐具套裝的形式出現，但可以以四到六把蟹叉的形式購買。
這些海鮮最常出現在沿海的商店，比如美國的新英格蘭和英國的諾福克海岸，那裏的海鮮很受歡迎。這種叉子通常不貴，而且可以讓吃貝類變得更容易、更整潔，所以如果你喜歡吃這種食物，它們是一個很好的投資。
芝士火鍋叉
有幾種不同類型的火鍋叉子，這取決於你吃的是哪種火鍋。如果你吃的是奶酪火鍋，那麼合適的叉子應該是三尖的，而肉類或肉湯火鍋則需要兩尖的。火鍋尖應該是金屬的，這樣可以承受火鍋的高溫，不過你也可以買塑料的火鍋叉，用蠟燭來融化，而不是用合適的爐子。
小心不要把這兩者混淆，因為塑料叉子如果和傳統的奶酪火鍋一起使用，幾乎肯定會融化。你也可以用奶酪叉叉水果，蘸上融化的巧克力奶酪。或者，水果叉也可以很好地解決這個問題。
在這裏買一套木製火鍋叉。
泡菜叉
這把叉子是用來從罐子裏取出鹹菜的。它有一個又長又細的把手，這樣你就可以輕鬆地在罐子的不同地方戳來戳去，末端有兩個鋒利的尖，你可以用它刺穿泡菜來拿起它們。如果你經常吃鹹菜，那麼這個器具將是一個非常方便的添加到你的餐具，因為它使從罐子裏取出鹹菜更容易，更衛生。
這些叉子比海鮮叉或雞尾酒叉大，但比餐叉小。使用醃黃瓜叉子可以避免醃黃瓜鹵水沾到手上，也意味著醃黃瓜鹵水不會因為接觸而被汙染。
如果你曾經嚐試過用餐叉把泡菜從罐子裏拿出來，你就會知道叉子的大小會造成這個問題，而且光滑的泡菜很容易從餐叉上滑下來。泡菜叉有更鋒利的尖頭，在某些情況下，尖頭是鉤在末端的，這有助於安全操作。
泡菜叉是純粹用來吃泡菜的，不應該直接用叉子吃泡菜。由於它們非常鋒利，有時還會鉤住，這可能會導致口腔疼痛。相反，用醃黃瓜叉子輕敲盤子來取出醃黃瓜，或者用刀輕輕地壓一下，把醃黃瓜滑到盤子上。
